ミルクティーとチャイの入れ方〜紅茶の知識

美味しいミルクティーを作るコツは、まずミルクティー向きの紅茶を用意する事。 そしてその紅茶を十分に濃く入れる事です。ミルクティー向きの紅茶としては、ウバBOPがお薦めです。 ミルクティーにお薦めウバ紅茶BOP

ミルクティーの作り方

茶葉の量と蒸らし時間を多めにして濃く入れた紅茶に好みの量の牛乳を加えます。

ミルクティーには普通の牛乳（成分無調整牛乳）が最適です。コーヒー用の生クリーム類は合いません。 加工乳や低脂肪乳も合いません。

牛乳を温めておく場合はには指を入れて熱いと感じる以上には加熱しない方がよいです。 牛乳は加熱しすぎると匂いが強くなり紅茶の香りを損ないます。

熱すぎる紅茶が苦手な方、また加える牛乳の量がそれほど多くない場合は冷たい牛乳を加えてもよいでしょう。 程よく冷めて飲みやすくなります。

チャイ（ロイヤルミルクティー）の作り方

お鍋で作る濃厚ミルクティー

小さな手鍋に出来あがり予定量の半量の湯を沸かし、沸騰したら火を止めながら 杯数分の茶葉を入れ、蓋をしてそのまま4〜5分置きます。

牛乳を出来あがり量になるまで加えて再度加熱し、飲み頃の温度になったら火を止め、 （決して沸騰させないこと）茶漉しを通してカップに注ぎ分けます。

チャイの作り方としては茶葉を手鍋に入れてから弱火で煮込むのが一般的ですが、 上質の紅茶を使用する場合は煮込まないで作る方法がお薦めです。
ぐつぐつ煮立てるとせっかくの紅茶の香りがとんでしまいますから。

一度に作る量は、最少2杯分以上（出来上がり300cc余り）として下さい。 それより少ないと湯が少なすぎて紅茶の美味しさを上手く抽出できません。 まとめてたくさん作る方が美味しく作り易いです。