紅茶が渋い・美味しくない場合

紅茶が苦くなる（渋みが強い）原因は、

• 湯に対する茶葉の量が多過ぎる
• 抽出時間が長過ぎる
• 手鍋を使う方法で入れて、その際に茶葉を煮立てた
• 茶葉を濾し取る前に軽く混ぜますが、その際激しく混ぜ過ぎた

が考えられます。

上記の点に気をつけてもまだ苦味（渋み）が気になる場合は、 その茶葉自体が苦味・渋みの強い茶葉なのだと思います。

渋みにもいろいろあって、質の悪い茶葉が持つ嫌な感触の渋みみありますが 旨味と表裏一体の良質な渋みもあります。
上質な紅茶が持つ良質の渋みは、その紅茶の魅力の一部なのです。

ただ、たとえ良質な渋みであっても、苦手な方はいらっしゃいます。
渋みが苦手なら無理せず、渋みの少ないマイルドな味わいの紅茶をどうぞ。

渋みが強めな紅茶はやや低温（80度ぐらい）でゆっくりいれるとマイルドな仕上りになる事が多いので、 この方法もお試しください。

紅茶が美味しくない、という場合は、

・入れ方は適切ですか？ 基本を押さえ、その茶葉に合った茶葉の量、抽出時間で入れていますか？ いつも美味しい紅茶が入れられるようになるには、毎日紅茶を入れて、要領をつかんで紅茶に慣れる事です。

・その茶葉はもともと、本当に「美味しい紅茶」ですか？ 有名店・有名メーカーの茶葉だから、あるいは価格の高かった茶葉だから必ずしも美味しい紅茶だとは限りません。 巷で美味しいと評判の紅茶でも、それが自分の口に合うとは限りません。