スパイス入り紅茶

カルダモンやシナモン、しょうが等を加えた紅茶です。

ホールタイプのカルダモンは指で潰すか料理用ハサミで大まかに刻み、 シナモンは適当に砕きます。生姜は皮をむいて薄切りにします。
好みの物を単独で使っても良いですし、何種類か組合わせても良いです。

ティーポットで入れる場合は、茶葉と一緒にポットに入れて 後は普通に紅茶を入れます。

もう少ししっかりスパイスの香りを出したい時は手鍋を使用します。
杯数分より若干多めの水とスパイスを手鍋に入れて（蒸発分も考慮して）沸騰させ、 沸騰したら弱火で数分煮込みます。

火を止めて直後に杯数分の茶葉を投入し、蓋をして大きなフルリーフなら3〜4分、 細かいリーフなら2分ほど置いてから、茶濾しで濾して出来上がりです。

ミルク入りにする場合は最初にスパイスを煮出す水を出来上がり量の半量プラス蒸発分にし、 数分間スパイスを煮出したら火を止めて茶葉を加えて蓋をし、 抽出し終わってから牛乳を出来上がり量になるまで加えて温めます。

効能を生かして・・・
シナモンの香りは精神を安定させる効果がありますから、 精神的に疲れている時やイライラしている時にはシナモン入りの紅茶がお薦めです。

生姜紅茶は体を温め、生姜の殺菌力もありますから 風邪をひいたときにお薦めです。