手鍋を使った紅茶の入れ方

小さな手鍋に杯数分の湯を沸かします。 湯を沸かしている間に分量の茶葉を計っておきます。

沸騰したら火を止めて直後に杯数分の茶葉を投入し、すぐに蓋をします。
所定時間蒸らしたら、茶漉しを通してカップに注ぎ分けます。

ティーポットで入れるより手軽で時間のない時に便利です。 人数が多くてティーポットでは一度に作りきれない時もこの方法がお薦めです。 手鍋の代わりにヤカンを使用しても良いです。
この方法で作った紅茶をティーポットに移し、テーブルに持って行くと良いですね。

手鍋でおいしい紅茶を入れるコツ

★鍋は、料理の匂いのついていないものを使用してください。 出来れば紅茶専用の手鍋を用意して下さい。

★茶葉を入れた後は決して煮立てないで下さい。 煮立てるとせっかくの紅茶の香りが飛んでしまい、嫌な苦味が出ます。

★抽出時間はティーポットで入れる時より若干短めで良いです。